老舍說：“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得?！?

周作人謂之“得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)”。

梁實(shí)秋講喝茶，在一篇短文里，從茶具到茶葉種類，把從小到大喝茶的經(jīng)歷大致回溯了一遭。最后道：“喝茶，喝好茶，往事如煙?！?/p>

一撮茶葉，一杯水，沏出了許多故事和感悟。喝茶一事，可大可小，可精致可豪放，可世俗可高雅。

它與心境相應(yīng)，又受到喜好和習(xí)慣，以及生活方式的影響，甚至關(guān)乎性格和追求。

講究如《紅樓夢(mèng)》里的妙玉，可謂精細(xì)到極致了。按她的說法，“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲驢了?！?

她為賈母泡茶，用的是舊年雨水；給寶釵和黛玉煮茶，用的則是梅花上的雪水。

把茶品到這個(gè)程度，估計(jì)無人能出其右。不過，大多數(shù)人應(yīng)該算是“豪放派”的。雖然沒那么精致，可勝在痛快過癮。

據(jù)說老北京是這樣的，早上得把茶喝“通”了才行，甚至一天也離不了。

老舍在莫斯科開會(huì)，喝了半杯的茶水被服務(wù)生倒了。他氣得直說：“他媽的！他不知道中國人喝茶是一天喝到晚的！”

而南方人如汪曾祺，也差不多。他說自己雖不是喝茶的行家，但“喝得很勤，一天換三次葉子。每天起來第一件事，便是坐水，沏茶。但是毫不講究，對(duì)茶葉不挑剔。”

恐怕這也是許多人的喝法。尤其考慮到當(dāng)代生活節(jié)奏這么快，儀式感被放棄也屬情有可原。

更夸張的是，都市人喝袋泡茶，連茶葉在水中綻放的形態(tài)都看不到了。不過，又有誰能說那不算喝茶呢？

言及此處，我倒是記起，張曉風(fēng)講，她有一次在杭州的一個(gè)食堂就餐后，有女侍者端上茶來。她喝過覺得不錯(cuò)，便問茶的名字。得到的答案卻是，“這個(gè)，就是茶呀！”

后來，作家說：“我喜歡她這句話里的禪意，仿佛宇宙洪荒，大地初醒，那時(shí)男人就叫男人，女人就叫女人，茶就叫茶?！?/p>

好多時(shí)候，我們端起一杯，管它是什么茶，都是“清心茶”。

口渴時(shí)，一碗一碗地灌下去，痛快過癮；講究時(shí)，功夫茶一盞一盞擺出來，別有韻味。

若一人獨(dú)飲，喝個(gè)自在隨心，清凈自然涼；若與友人同飲，暢談開懷，笑一笑十年少，難道還怕天熱的日子不好過么？

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